随着科技的越来越发达，人们对技术的应用更加熟练，尤其对农民产生巨大的影响。很多新鲜的农作物，靠先进的人工技术培植出来的。现在已经开始利用太空技术促进植物品种的改良了。人们眼中辣椒大概是除了很辣，还有就是辣椒就是长成长长的，头上大尾部尖尖的，其实还有一种辣椒，特别迷你可爱，又名珍珠椒，其形状似樱桃又似珍珠，名字也因此而得来。
珍珠椒独产于清泉甘美、土质、气候独特的萌渚岭下数千亩土地(江华瑶族自治县沱江镇白竹塘村千亩土地上)上，椒果鲜艳美观，形似珍珠，肉厚香脆微辣，富含多种维生素和氨基酸，是举世罕见的辣椒珍品。外形长得跟个小灯笼一样，有的竟然长成了螺蛳状。更成就了一幅蔬菜中的奇观！珍珠椒含多种维生素、氨基酸、粗脂肪等微量元素，能给人体带来大量的有用营养成分。同时，它是一种非常优质的纯天然绿色产品，深受广大群众的喜爱。此外，这种辣椒还有消除疲劳，提神开胃，促进新陈代谢、抗衰老、增强智力等功效。
、这是一种奇异的蔬菜，观其形，似西红柿大小;察其色，如珍珠闪烁;品其味，甜酸辣兼有之。这就是辣椒王国湖南的珍品，称之世界一绝的江华珍珠椒。
因为它稀罕和味道独特，导致越来越受人们的欢迎，也因此市场价格节节高升！甚至有达到每斤21元的节奏，许多农民开始大量种植起来，也使得大家开始走上发家致富的道路！
过去珍珠椒是“养在深闺人未识”，现在，则成为了农民脱贫致富的“摇钱树”。走到市场上，看到个头稍微大一点，像樱桃的小黑葡萄似的辣椒，就是珍珠椒了
红的像灯笼，紫色的像葡萄，成熟时真的是一道亮丽的风景线，端上餐桌上又是一道美味的佳肴，由珍珠椒衍生的一系列产业也是带动了农产品市场，更是给农民们增加了无限的商机。
这样的小辣椒怎么会不收人爱戴呢？