双峰灯笼椒
双峰县灯笼椒因形如灯笼而得名，其果形大而蓬松，颜色各异，可做沙拉或菜肴，还可用作为观赏。永丰灯笼椒味略甜微辣，每百克辣椒含丰富的蛋白质、钙和各种人体所需的微量元素及胡萝卜素，还具有消食增欲，调节人体分泌，促进新陈代谢之功效，是理想的调味品和爽口的上等菜。
辣椒的历史
明代时期辣椒传入中国，史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。辣椒是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料，明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。
有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”、“无椒芥不下箸也”、“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。
双峰灯笼椒的栽培
双峰灯笼椒通常于正月初上下种，经温床培育到二月，三月移栽。栽培双峰灯笼椒的土质需干湿得当，并含丰富的氯、磷、钾及腐植质。
在五月中旬需引水藻溉，六月中旬微呈红色，月底即大熟。此时节若在微风天气步入椒园，给人以“翻滚滚万球攒动，轻飘飘红稠尽染”的意境。
辣椒的药用价值
辣椒辛温，能够通过发汗来降低体温，缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、辟邪恶、杀腥气诸*”，因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。不仅如此，辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有减肥的作用，同时，因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显。
特色指数
咏辣椒
现代诗人
天然辛辣最佳蔬，青芥*姜尽让渠。
蟹眼垂头红透了，蛮腰癯颊绿攒初。
檓麻醋酽成三友，屋后田边知几锄。
钟鼎之家出闺秀，每餐饕餮嗜椒菹。