热!热!热!
连小据都种草的特色冷饮了解一下?
今天,烤化了的小编
选择使用我们小据的一个表情
来表达今天的心情
那就是
有多热呢?
小编打开我们“气象实况”小程序一开
不得了
而更可怕的是,未来10天,四川盆地、江淮、江汉、江南、华南中北部等地将出现持续性高温晴热天气;上述大部地区最高气温将达到35℃以上,局地可达40℃以上。
酷暑难耐
靠什么“续命”?
编辑部的小伙伴
带着这一问题
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各地家乡消夏冷饮
一起来种草吧!
广东:“食战”夏日
一碗糖水解决战斗
木瓜银耳糖水
糖水属于粤菜系,是两广人饮食习惯一大特色。
广东糖水同广西糖水因为位置相近,天气相似,所以大多数以清润、清热为主。而广东顺德盛产水牛奶著称,广东这边的糖水,会融入奶的元素,双皮奶、姜撞奶;而广西糖水以山草药、天然食材著称,所以广西的糖水会更加质朴同天然,比如龟苓膏,清补凉,椰奶西米露。广式糖水,一般比较讲究疗效,比如为了要求清润、要求温补而去烹制糖水。
两广人的糖水,一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥,番薯,白果腐竹,鸡蛋莲子,芝麻糊,核桃糊等。
食用糖水不分冬夏,冬天暖身驱寒,夏天清凉去火。
木瓜银耳糖水是一道广东省的传统名点。清甜滋润,属于亲亲靓汤系列,以木瓜、银耳为主要原料。
多喝银耳木瓜糖水,对皮肤和身体都有好处。常食用能养阴润肺,滋润皮肤,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等。
四川:
没有冰的“冰粉”最解暑
被誉为“天府之国”的四川省,在吃上也是闻名遐迩,有着“吃在中国,味在四川”的美誉。
糍粑冰粉
冰粉的前身,你肯定想象不到。
一般人看到假酸浆植物时,肯定会把它当作野草。它长这样——
假酸浆原产于南美洲,明代传入中国后,在北方如河北、甘肃等地多为野生,而在云南、广西、贵州等地专门栽培。假酸浆春季开花,性喜高温,需要良好的日照,一般在沙质土壤种植极佳。假酸浆是一年生草本植物。花萼5深裂,呈淡蓝色,形状有点像喇叭花。一般在夏秋季开花结果。
假酸浆果,通常被称为灯笼果
剥开后就可以得到冰粉籽,长这样——
冰粉就是由冰粉籽制成的。有网友说,红糖和冰粉是双生子,糍粑配冰粉就是NO.1。糍粑软糯,冰粉清凉,炎热夏季,没有冰粉,如何回血?
江苏:
甜而不腻,消暑生津
糖芋苗
每年中秋节前后,南京城到处漂浮着淡淡桂花香,这时候也正巧是芋头成熟的季节。南京女人手巧,把屈原楚辞中的诗情“援北方闭兮酌桂浆”溶进了生活,采摘下桂花用糖腌制成“桂浆”。而芋头一窝里不但有大芋艿,还有大大小小的小芋艿,象征着人丁兴旺,团团圆圆。
在旧时的老南京城中,常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾,每听到叫卖声,大人们便会拿个碗或小铝锅,馋嘴的小孩子跟着大人后面,看小贩如何娴熟地接锅(碗)、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零,一丝不乱、一步不错。
往日只能在秋日享受,因芋苗可以冷冻,故一年四季都可享受到这香甜可口,酥烂软糯的桂花糖芋苗了。
制作糖芋苗,要选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱,这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉,藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味,吃起来润滑爽口,吃后唇齿留香。最后根据个人口味加糖。熬出来的糖芋苗便润滑爽口、香甜酥软了。
福建:
味甜爽口,清凉解毒
四果汤
在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜,那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
四果汤中,有一样作料必选,那便是石花膏。据有关资料记载,石花膏由石花草制成,这是一种生长在海边礁石上的天然食用海藻,常年的海水浸泡,吸日月之精华,石花性味甘、咸、寒,具有润肺化痰、清热软坚之功能。
石花膏外观类似果冻,但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小食。
北京:
听来就解暑的“冰食”
冷饮在过去老北京的时候称为“冰食”。吃“冰食”的传统,有多年的历史。
果子干
果子干是北京小吃中的夏季食用的品种。
《燕都小食品杂咏》中咏果子干的诗说:“杏干柿饼镇坚冰,藕片切来又一层。劝尔多添三两碗,保君腹泻厕频登。”并注说:“夏季之果干,系以杏干柿饼等浸水中,上层覆以藕片,食者不觉有腹泻之虞。”从中可以知道果子干的做法。
《背景土语词典》十分准确地解释了它的做法:“果子干:以柿饼为主,加入杏干儿,用温开水浸泡,最后加鲜藕片,调成浓汁,味甜酸,为老北京夏季食品。”
果子干,柿饼呈琥珀色,大甜杏干呈橙红色,加上雪白的藕片,上浇糖桂花汁,放在果盘里用冰镇着,吃到嘴里凉丝丝、脆生生,甜酸爽口,所以很受欢迎。
京城果子店多有出售,以东珠市口的"金龙斋"最出名,也有走街串巷的小贩,手持两只铜冰盏,上下颠动,敲出有节奏的响声,十分引人。过去称这些小贩是“打冰盏儿”的,他们除卖果子干,还买酸梅汤、玫瑰枣、煮海棠、泡大红干儿,都是老北京人夏季食用的小吃。
不过果子干现在已渐渐淡出人们的视野。
以上这些各地特色冷饮
都是小编种草的
你吃过哪些
而你最喜欢的又是什么呢
评论区见哦~