锦灯笼

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TUhjnbcbe - 2022/3/5 22:04:00

县城风味

本地攻略

人情味小店

餐厅指南

最近,螺蛳粉的光环着实耀眼。

不仅连着登上好几个热搜,还在大佬云集的东盟博览会上,狂刷了一波存在感。

看到现场+人吃得风生水起的样子,阿球哈喇子都要流下来!

从被人嫌、到有人爱、到有人为它千里迢迢急不可耐,阿球从来没见过哪种食物像螺蛳粉,把与人类的爱恨情仇演绎得如此淋漓尽致。

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不过,或许是螺蛳粉的味道过于酸爽,所以掩盖了它的原产地——柳州的光芒。

以至于有人在网上发出灵*拷问:为了螺蛳粉专程去一趟柳州,到底值不值?

阿球的柳州朋友看到这句话简直要扯破嗓子:值!!!

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在柳州老表眼里,柳州是美食遍地开花的宝藏圣地,也是山水与人文交融的理想之城。

这里有纪念“老市长”柳宗元的柳侯公园;繁花掩映下“一半高楼一半水”绝美夜景;洋溢少数民族风情的三江风雨桥……

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而且,柳州的名片,才不止螺蛳粉!

称霸广西夜市摊的螺蛳鸭脚煲;薄如雪、甜如蜜的云片糕;咬下去“嘎嘣”爆汁儿的柳州酸……也是本地人心中的无冕之王!

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夜市文化厚重到整个广西都有名,央视专程来采编,播出了整整26分钟的柳州夜市专题,馋哭了亿群人。

油堆、卷粉、豆腐酿、卤鸭肾、卤鸭脚、露水汤圆、豆腐花、艾糍粑、凉粉、马打滚……

数不尽的美食,每次都把人撑得走不动道~

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最振奋人心的是:还有不到1个月,柳州将举办一年一度的国际水上狂欢节,铁汁们快来搞事情啊~

在柳州

万物皆可螺蛳

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不是阿球混说,论料理螺蛳,没有哪个地方比得上柳州。

毕竟早在两万年前,柳州人的嗦螺技术,就已经领先世界水平了!

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在柳州最早的古人类遗址——白莲洞遗址里,考古学家们就发现了成堆成堆的螺蛳壳,而且每个螺蛳壳的尾部,都有用石头砸出的吮吸小洞。

如今两万年过去,柳州人烹饪螺蛳的技术,更是登峰造极~

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螺蛳粉、炒螺蛳、螺丝鸭脚煲……甚至螺蛳粉月饼

只要一颗螺蛳,柳州的美食就能撬动全宇宙。

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西环肥仔螺蛳粉

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想要解锁柳州的螺蛳江湖,螺蛳粉是第一步。

或许外地人能点上一份螺蛳粉外卖都已经奉为绝味,可正宗的柳州仔/柳州妹,才不屑于吃没有灵*的外卖。

一早睡到自然醒,趿着拖鞋晃悠到楼下螺蛳粉店里,二两粉加辣,一杯冰豆浆,才是螺蛳粉正确的打开方式~

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盛好的螺蛳粉,集酸、辣、咸、香为一体,泡在筒骨和螺蛳熬化的高汤里,上面是满满的佐料,还可以随喜好加酸笋、卤蛋、香肠、猪脚、萝卜丁……

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鸭脚和肥肠是柳州老表最爱,一个卤香浓郁,一个外酥里糯,最后淋上红亮亮的辣椒油——“滋啦”一声,香透整条gai

用筷子轻轻挑起,米粉爽滑、花生香脆、豆腐bo饱含汁水。

趁热喝一口鲜浓的螺蛳汤——Wow!!!浑身上下的毛孔都舒张开了!

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干捞螺蛳粉也一定要试!琥珀色的螺蛳汤把米粉卤得超级入味,搭配丰腴的螺蛳肉,简直让人无法自拔~

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