肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。维生素A的功能：研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。
人日常吃进去的东西，要通过肝脏进行合成、分解。正因为如此，人体如果吸收了对健康不利的食物，就会伤害到肝脏，如果未能及时排除，停留在肝脏，久而久之就会对肝脏造成损害。肝脏是人的消化器官，所以食物对于肝脏是有影响的。有些食物会直接对肝脏造成损伤，影响肝脏代谢，甚至出现肝损伤，这就需要我们在日常生活中注意饮食了。
番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。
枸杞中的所含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。另外，专家在进行枸杞抗实验性高血脂肝量效关系和*性的研究发现枸杞能够有效的抑制脂肪在肝细胞内沉积，并且有促进肝细胞新生的作用。
在炎热的夏日很多的男性都比较喜欢喝一些绿豆汤来进行防暑，其实这是一种很不错的选择，因为绿豆还可以增强肝脏解*功能。苦瓜是一种比较常见的蔬菜，如果把苦瓜生吃的话可以起到很好的去火效果，因为苦瓜性寒;而熟食可以起到养肝的效果，所以说，男性们平常可以吃些苦瓜来进行养肝护肝。
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