冰粉
りです
い始ま
番美し
春は一
——
让你清凉一夏
——龙湾区第十七幼儿园中二班营养与健康班本课程
课
程
の
简
介
每年在炎炎夏日里，我们常常会看到街边小贩摆摊卖冰粉。冰粉晶颤颤诱人的样子，吃的时候有冰凉的感觉，形状又像冰，从而得名冰粉。比起冷饮、冰激凌等，冰粉具有它的优势和魅力，其生津消暑而不伤脾胃是任何冷饮所不能替代的！
因此，冰粉是孩子们和家长们都非常喜欢的一种美食，孩子们对冰粉产生了极大的兴趣，想亲自制作和品尝冰粉，于是，我们将和孩子们一起来探索冰粉的乐趣。
课
程
の
目
标
1.通过搓一搓、揉一揉、尝一尝的方式，感知、了解冰粉的做法。
2.探索冰粉籽变成冰粉的秘密，在制作冰粉的过程中交流、分享自己的经验，并大胆地与表述和分享。
3.在探索、制作、合作、分享的过程中，体验制作冰粉成功的快乐，从中获得自信。
课
程
の
脉
珞
制
作
の
冰
粉
1.认识冰粉籽
冰粉籽长什么样子？
小小的、圆圆的。
褐色的。
**的像芝麻大小。
闻起来好像没什么味道。
冰粉籽是长在哪里的？
像番薯一样长在泥土里
像苹果一样长在树枝上
冰粉籽到底长在哪里呢？我们一起来看看。
原来冰粉籽像灯笼果一样长在树上。
冰粉籽是怎么采摘的呀？
2.了解冰粉制作方法
第一步：
1.取5克石灰兑克凉开水，搅拌均匀后，澄清20分钟；
2.将上面澄清的石灰水分离到另一个杯中备用。
水可以用毫升代替:毫升约等于克。
第二步：
准备克凉白开（必须彻底放凉用，有温度的水搓冰粉是*褐色的)
第三步：
1.50克冰粉籽包入纱布中用绳子绑好，用清水冲洗后放入水中泡1分钟。
2.在克凉开水里进行揉搓，把不断的揉搓出的浆液融入在水里，反复的重复这个动作，直至将冰粉籽浆液搓出丰富的气泡，确定浆液搓干净才停止，大概需要7-10分钟左右。
第四步：
将澄清的石灰水缓缓的，慢慢的，分多次倒入搓好的浆液里，一边慢慢倒入，一边快速搅拌，搅拌1分钟左右浆液有阻力时停止。请不要2次搅拌或晃动。
第五步：
将做好的冰粉放入冰箱保鲜2小时。凝固成型后是像果冻一样，里面有均匀的气泡。做好的冰粉加上基本材料红糖水、芝麻、花生碎、葡萄干、山楂等。
3.制作冰粉
准备材料
往石灰中倒入水并搅拌均匀
：我会小心的！
：让我来搅拌！
将冰粉放入纱布中
揉搓冰粉籽
1
2
3
冰粉滑滑的
加入石灰水
送入冰箱
冰粉籽做出来的东西为什么叫“冰”粉？它很冰很凉吗？
它搓出来凝固后像冰一样。
我们做的冰粉成功了吗？
冻住了的这盆成功了，像水一样没有冻住的就是失败了。
为什么会失败呢？
我觉得是石灰水放少了！
石灰水可以吃吗？
少量石灰水加入冰粉中，主要目的是使冰粉凝结爽滑，改变食物的性质，使之从酸性食物变为碱性食物，并且成为低热量的健康食物，这个是能吃的。
那怎么样才能知道石灰水放的够不够呀？
如何控制石灰水的量：
加石灰水时，浆液出现发*立刻停止再加，继续搅拌到有阻力时停止；浆液没有变*，但搅拌到有阻力了，此时石灰水立即停加，搅拌也停止。
此步骤非常重要，如果操作不当制作冰粉会失败。
品
尝
の
冰
粉
老师这个冰粉真好吃！
老师我还要吃一碗！
结
语
孩子们通过亲手制作冰粉的活动，了解了冰粉籽的制作过程和食用价值。夏天吃冰粉，吃进去的是美食，也是一种情怀。
传统的手工冰粉，在快节奏的现代社会已经逐渐被冰粉粉取代。今天，我们通过让孩子们自己亲自柔、搓、捏的方式制作手工冰粉，不仅让孩子们吃到了正宗的冰粉，还让孩子们吃到了“古早”的味道。
让我们一起秉承纯天然、健康的美食理念，感受不一样的舌尖体验。
责任编辑：张少丹
版面编辑：陶慧
供稿：唐金燕
审核：王丽娜
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