民间有老话说:“十月大风鼓,山疏野果香”,意思是,每年的农历十月末,总会有一场萧瑟寒风从北面吹来,不仅带来阵阵寒意,还会将山上的枯树枝叶吹得四凌八落,只剩下红彤彤的野果挂在枝头,不时的飘来阵阵野果的醇香味道;这种香味,对曾经生活在山村里的孩童来说,不仅是高高在上的向往,而是垂涎欲滴的诱惑;这初冬的山野果,经过轻霜侵染后,多数是甜的,有时也会遇到一些酸中带甜的果子,无论哪种果实,酸酸甜甜总会萦绕于舌尖。
如今多少年过去了,对于已经走出大山的那些孩童来说,对野果的香甜味道总是念念不忘;因为家乡的大山深处,总有一些原汁原味的野果让你明白什么是家乡的味道;时至小雪节令,又到了一年十月大风鼓的时节;想必大山深处的野果已经熟透;今天,我们列举五种初冬时节成熟的野果,带你一起走进大山,重拾儿时摘野果的乐趣,重温初冬野果酸酸甜甜的童年味道。
野枣
记得小时候,村后大山里,在初冬时节,见得最多的野果便是山野枣了;山野枣也叫山枣,刺枣,酸枣子等;因其长得和山杏大小相似,所以我们当地将野枣称为杏枣;野枣是一种落叶灌木或小乔木酸枣树的果实,野枣树一般高约1至3米,多生于大山阳坡面或村庄周围的贫瘠土壤之处。
一般情况下,山上的野枣树很少独株单生,多以灌木丛形式存在;幼树青绿,老树灰褐,叶片互生,叶缘和枝干分布针型刺;在采摘野枣时,稍不留意,枣针会扎破皮肤疼痛不止;采摘过野枣的人,都会有过被枣针扎破手指的经历;野枣每年4至6月为花期,9至11月为果期;野枣的果实不大,一般约为1厘米果径;熟透的野枣,颜色暗红,酸中带甜,清脆爽口;而初冬的山野枣已经变成红褐色,水分已经很少,经过霜染的山野枣,甜度更高,绵甜适口,风味独特。
野山楂
野山楂也是初冬时节,大山深处里的一种常见野果;野山楂也叫山里红,红山果,野糖球,冬里红等;它是多年生小型落叶灌木,树高2至5米不等,花期5至6月,果期9至10月;如果无人采摘,野山楂果实会在晚秋或初冬时节自然垂落;如果初冬时节有一场大风刮过,野山楂会从树上大片大片的落下,人们只需在树下捡拾果型完整的果实即可。
野山楂青果有一种酸涩的味道,食之无趣;只有等待野山楂自然熟透垂落的时候,果实吃起来不涩口,还有一种酸甜的味道;立冬至小雪时节,也就是现在这个时节,正是野山楂自然成熟的时节;如果你身边有野山楂,可以挎一小篮,扛一竹竿,或到树上扑打还未落下的山楂果,或直接到树下捡拾自然垂落的果实。
野柿子
曾有老话说:“秋去冬来万物休,唯有野柿挂灯笼”;这句老话就是对初冬山间野柿子的形象描述;因为初冬的山间,荒草植被枯萎,落叶随风飘零,山上除了能看到光秃秃的树枝之外,就数星星点点的野柿子给大山增添灵性;野柿子是山村常见的野果品种之一,主要生长在山坡林间或灌木丛中;野柿子生命力顽强,即使一棵种子落入半泥半石的土壤里,也能长成参天大树。
在山间,不乏长有几十年的野柿子树,这些老树尽管有些老态龙钟,但果实挂满枝头的仍显苍劲有力;野柿子虽不像人工驯服的柿子长得那么大,但野柿子甜润可口,软糯汁多,咬上一口,一股香甜溢满心头;初冬的山间,野柿子已经熟透,引来无数鸟儿前来啄食;如果你带上一根长长的竹竿,竹竿一头绑上一钩,钩下装上一个小篮子,用竹竿对准柿子蒂,用钩子一拧,柿子落入篮子,不一会,就能采集到一筐红彤彤软糯香甜的野柿子。
灯笼果
灯笼果的学名叫作菇娘果,因它长得像灯笼,故取名灯笼果;它还有很多别名,比如灯笼草,挂金灯,锦灯笼,酸浆,洋菇娘,戈力等;灯笼果是农村常见的一种野果,果实可食;熟透的灯笼果甜美清香,果香四溢,是农村孩童们非常喜爱的天然零食;每到深秋或冬初,在田间地头,或坡地山脚,都能寻找到灯笼果挂满枝头的身影。
记得小时候,每到放学的时候,和小伙伴一起到村后的山脚下寻找灯笼果;有一次,遇到一大片灯笼果,我和小伙伴一边剥开*灿灿的灯笼果填进嘴里,一边摘下灯笼果放到书包里;不知不觉中,天色渐暗,小伙伴们陆续离去,我因没有寻找到足够多的灯笼果,于是继续在山脚下采摘灯笼果;等我回到家时,母亲早已在村口寻我,正准备上山;回到家后,免不了受到父亲的一番责备;但看到书包里满满的灯笼果,即使挨骂也还高兴。
圆脑子
圆也是过去农村常见的一种野果,它的学名叫作黑枣,别名因地域不同,叫法也各不相同;比如有些地方叫它软枣,君迁子;也有些地方称它为圆,圆枣子,或者叫丁香枣,葡萄黑枣等;成熟的圆脑子为蓝黑色,果实鲜亮,有白色蜡质层,味道香甜,软糯可口,是一种营养价值极其丰富的滋补野果,常食能起到增强机体活力,益气凝神,乌发养颜的作用;圆有别于靠传统工艺熏黑的熏枣,熏枣是鲜红枣经过烟熏工艺加工而成的红枣干制品;而成熟的圆脑子无需加工,生就为黑色,多见分布与北方各地的山坡丘陵地带。
圆脑子花期为5至6月,果实成熟期为10至11月;其实圆是柿子的前身,民间称它为软枣,只是它的果实比柿子小很多;成熟的圆,风干后挂在树上,变得软糯香甜,颜色变黑,所以民间形象地称它为黑枣;每到小雪节令前后,正是采摘圆脑子的大好时机;以前的乡间,有山民采摘圆脑子除了食用之外,还利用它们酿酒制醋;只不过,成熟的圆脑子皱巴巴的,像个羊屎蛋子,非常难看,有些人不喜欢它的形状;而且,用它制醋酿酒工艺复杂,它的果实毕竟有些局限性,所以它不能成为大众野果走向千家万户。
概述
时至小雪节令,乡间有五种野果可采,分别是野枣,野柿子,野山楂,灯笼果和圆脑子;其实,地域不同,各地都会有形形色色的各式野果可采;比如拐枣,野生猕猴桃,野枸杞,龙葵等;这些野果大多酸酸甜甜,有些甚至营养价值极高;但对于没有常食野果经历的人来说,不建议直接摘食;野果虽香甜,但也不要过量食用;给大家介绍的这几种野果,主要目的是带大家一起回忆摘野果的经历,重温童年野果的味道;希望你也能分享一些摘食野果的经历和有趣的童年记忆。