中国的酒文化源远流长，经过几千年的发展，如今中国人已经掌握了利用多种原料酿酒的技术，很多我们意想不到的东西，都可以用来酿成美酒。
戈力果是一种野生的野果，它的果实外形非常像一个个挂着的小灯笼，非常讨喜，所以也被大家称为“洋姑娘”、“红灯笼”、金灯果等等，小编小时候就特别喜欢摘这种小果子玩。我们今天要说的酒，就是用这种野生的“小灯笼”来酿制的。
戈力因其生命力强，耐脊薄，耐干旱，抗低温和病虫害，在我国北方广有种植，成熟的戈力果实味道甜美，滋味别致，是营养丰富的野生果实。戈力酒系采用野生戈力果为原料，经清洗，浸泡，提汁，精心酿制调配而成的低酒精度果酒。
一、工艺流程
戈力酒生产工艺流程如下图所示：
戈力果分选碎→破碎→酒精浸泡碎→分离碎→浸泡原酒→下胶碎→冷冻碎→过滤碎→贮藏→调配→化验碎→装瓶杀菌碎→包装碎→成品入库。
二、工艺流程说明
1.戈力果实不能采取发酵法制成原酒。因为此法容易丢失果香，同时澄清难度比较大，成本高，周期长等不利之处。
2.只有“浸泡法”比较适合戈力果酿制果酒。
3.为了使戈力果彻底浸泡，在分选后，可以将果实进行破碎，也可以不破碎，但是浸泡时间就需要长些，否则果汁就不易提取。
4.为了提高酒质，可采用15—20%脱臭酒精，浸泡戈力果48小时，在这期间可搅拌1次。
5.浸泡后，可采用虹吸法，小心地将酒液抽出，调整理化成分。
6.进行下胶，冷冻处理，然后过滤，贮藏半年备用。
7.精心调配合格后，经品尝方可以过滤，装瓶，杀菌，冷却，包装，入库。
三、戈力酒感官与理化指标
1.感官指标
色泽：浅*色
清混：澄清透明，无悬浮物，无沉淀物
香气：具有戈力果实香和谐调的酒香滋味及风格：干爽舒顺，酸甜适中，酒体丰满，口味纯正，具有本品独特风格2.理化指标
酒度（20℃V%）：10—13
总糖（克/升）：4—50
总酸（克/升）:3—12
挥发酸（克/升）：1以下
干浸出物（克/升）：14以上
以上就是戈力果酒的酿造方法，这种果酒酸甜适中，而且有戈力果独特的味道，味道真的是好极了。它是浸泡酿酒的，方法相对来说比较简单，有条件的话也可以在家酿造。