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井陉美食
井陉柿子
井陉地方特产，井陉的柿子树分布较广，旧时是干鲜果品中的当家品种，日常食用、度荒充饥、出售换取生活用品等。井陉的柿子有四块瓦儿、唐县柿子、牛心柿子三种。夏季柿子树开花后结出幼果，过去贫苦农民捡拾落地柿子果晒干碾碎，掺入面粉做干粮充饥；9月、10月份柿子陆续成熟，青绿色的苦涩，需用温水浸泡脱涩后食用；呈金*色后摘下可储存至冬天食“软柿子”；亦可用软柿子的果汁掺入面粉中蒸甜饼子；冰冻后的软柿子叫“昆柿”，放在灶台上化冻后可充饥食用；井陉民间有句俗语“老汉吃柿子，专拣软的捏”。入冬以后，满树的柿子如大红灯笼高高挂在树梢上，在蓝天白云的映衬下，形成一道诱人的靓丽风景线。
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石泽鹏
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